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오늘N 2419회 1월 20일 월요일 방송. 할매 식당, 가족의 정이 듬뿍! 얼큰 시원 동태탕 전문점 가게 위치 가격 영업시간
[할매 식당]
가족의 정이 듬뿍!
얼큰 시원~ 동태탕
경기도 화성시 장지동에 위치한 이 동태탕 전문점은 60년의 전통을 자랑하며, 가족의 정이 가득한 맛을 이어오고 있습니다.
현재 2대 사장인 신상수(56세) 사장님은 어머니로부터 가게를 물려받아 운영하고 있으며, 그의 장모인 안정예 할머니(77세)도 함께 육수와 양념을 담당하고 있습니다.
이곳의 육수 비법은 신상수 사장님의 어머니 때부터 전해 내려온 방식으로, 꽃게, 영지, 고추씨, 북어를 조합하여 시원한 맛을 내고 있습니다. 특히 제주산 딱새우를 추가하여 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만드는 것이 특징입니다.
동태탕의 주재료인 동태는 어머니의 손길에 따라 정성스럽게 손질되며, 애(동태 간)는 따로 끓여 식감을 더하고, 알과 곤이도 따로 씻어 사용합니다.
동태 살은 칼집을 내어 끓여, 으스러지지 않도록 신경 쓰고 있습니다. 이 식당은 어머니의 노력과 할머니의 손맛을 이어받아, 아들과 장모님이 함께 전통을 지켜가고 있는 곳입니다. 가족의 정이 담긴 동태탕을 맛보러 함께 가보세요!
※ 동태탕 전문점 식당은 어디?
오늘N 2025.01.20(월)
할매식당 동태탕 전문점
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