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오늘N 2436회 2월 19일 화요일 방송. 인심이 대박의 비밀? 막 퍼주는 반찬가게 위치 어디?
인심이 대박의 비밀?
막 퍼주는 반찬가게
고물가 시대에 저녁 밥상을 차릴 때마다 고민이 많아지는 주부들을 위해, 가성비 좋은 수제 반찬 가게가 눈길을 끌고 있다. 박숙경(63세) 씨가 운영하는 이 반찬 가게는 4팩에 1만 원이라는 저렴한 가격과 정성 가득한 손맛으로 유명하다.
생일에 방문하는 손님에게는 미역국까지 서비스로 제공할 만큼 인심이 넘치는 곳이다. 이 가게의 주인장이 가장 자신 있는 메뉴는 수제 만두다. 속이 고기로 가득 찼지만 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 자랑하는데, 그 비법은 바로 녹차 가루에 있다.
두 번째 인기 메뉴는 마늘종 제육볶음이다. 볶을수록 흐물거리는 마늘의 식감을 보완하기 위해 마늘종을 추가한 것이 신의 한 수.
여기에 마요네즈 한 숟갈을 더하면 일반 기름을 사용할 때보다 훨씬 깊은 맛을 낸다. 마지막으로 인기 있는 메뉴는 묵은지 달걀말이로, 소박해 보이지만 언제나 일찍 품절되는 인기 반찬이다.
부드러운 달걀과 새콤한 묵은지의 조화가 일품이다. 맛과 정성이 가득 담긴 수제 반찬을 <우리동네 반찬장인>에서 만나보자.
※ 인천 반찬장인 반찬가게 어디?
<엄마의 밥상>
주소 : 인천 미추홀구 용삼길 57-1 1층동
영업시간 : 매일 7:30~19:30