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오늘N [오늘 대(大)공개] 캠핑부터 잔칫상까지 칼칼한 국물! 꽃게탕. 수산물 밀키트 파는곳 구매사이트 바로가기 문의 연락처
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수상물 밀키트 공장
수산물이 우리의 식탁을 풍성하게 하지만, 손질 과정이 번거로워 요리하기 어려운 경우가 많습니다. 대전광역시 동구에 위치한 한 수산물 밀키트 공장은 이러한 문제를 해결해 줍니다. 이곳은 하루에 2,500팩의 수산물 밀키트를 생산하며, 제품 종류는 10여 가지에 이릅니다.
그 중에서도 특히 인기를 끌고 있는 것은 매콤한 국물이 일품인 꽃게탕입니다. 하루에 손질하는 꽃게만 200kg에 달하며, 서해안에서 잡은 살이 많고 부드러운 꽃게를 사용합니다. 꽃게는 손질이 까다로운 식재료로, 이곳에서는 전부 수작업으로 정성스럽게 손질하고 있습니다.
이 과정은 2시간 이상 소요되지만, 음식의 맛은 손맛에서 비롯된다고 믿고 손으로 작업하는 것을 고집합니다. 해동된 꽃게의 뚜껑과 쓸개를 제거한 후, 가위를 이용해 적당한 크기로 잘라냅니다.
또한, 낙지와 전복도 손으로 정성스럽게 다룹니다. 손질이 완료된 해산물은 영하 40도에서 급속 냉동되어 신선도와 맛, 영양소가 최대한 유지됩니다.
꽃게탕의 국물 맛을 결정짓는 양념은 홍합 분말을 포함하여 다양한 재료를 조합해 만들어집니다. 이곳의 특별한 비법 양념장이 꽃게탕의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 이렇게 최상의 수산물 밀키트를 만들기 위해 보이지 않는 곳에서 최선을 다하는 이들의 노력을 소개합니다.
※ 수산물 밀키트(꽃게탕 등) 파는곳
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2025.01.13(월)
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