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오늘N 2392회 12월 10일 화요일 방송. [오늘 대(大)공개] 특별한 날을 더욱 빛나게 해주는 떡! 떡 구매방법 택배 가격 문의 연락처
우리나라의 전통 간식이자 명절과 제사 등 다양한 행사에 빠질 수 없는 음식, 떡! 하지만 떡 만들기는 여간 번거로운 일이 아닙니다.
이러한 수고를 덜어주기 위해 노력하는 사람들이 있는 경기도 안성의 한 떡 공장을 소개합니다. 이곳은 30년의 역사와 전통을 자랑하며, 하루에 무려 1만 7천 개의 떡을 생산하고 있습니다.
모든 떡은 100% 국내산 쌀가루로 만들어집니다. 출근하자마자 가장 먼저 하는 일은 전날 불려놓은 쌀을 분쇄하는 것입니다.
곱게 빻아진 쌀가루는 50kg씩 나뉘어 고온 고압 스팀 찜기로 쪄주면 반죽이 완성됩니다. 마지막으로 성형 기계로 알맞은 길이로 잘라주면 쫄깃한 식감의 가래떡이 완성됩니다.
이곳에서는 가래떡 외에도 다양한 떡을 만드는데, 그중 하나가 바로 호박고지 시루떡입니다. 하루에 많은 양의 떡을 만들지만, 전통 떡인 시루떡은 반드시 수작업이 필요합니다.
쌀을 분쇄하고 반죽하는 작업은 무려 6번이나 진행되며, 팥고물, 호박고지 등 여러 재료를 틀에 5층으로 쌓은 후 약 95도에서 30분간 쪄주면 고소한 호박고지 시루떡이 완성됩니다.
손이 많이 가는 작업이지만, 작업자들은 자신이 먹는다는 생각으로 정성을 다해 만듭니다. 뿐만 아니라, 이곳에서는 직접 개발한 딸기 크림 찹쌀떡 만드는 과정과 떡을 맛있게 먹는 방법도 소개됩니다. 최고의 떡을 만들기 위해 정성을 다하는 현장을 오늘 대(大) 공개합니다!
※ 떡 구매사이트 파는 곳
구매 택배 문의 연락처
<안성떡방>
경기 안성시 원곡면 산직길 114-16